Courgettes inspirées

Publié le par Shaïnina


Courgettes inspirées....


Alors voilà, j'avais deux courgettes pour diner, j'ai donc fouillé dans mon frigo afin de trouver comment les accompagner.
Résultat: 2 oeufs, un morceau de Saint-Nectaire, un morceau de gruyère suisse, de la feta, de la purée de piment, du coriandre. Je décide donc de préparer une omelette épicée aux fromages et aux courgettes.


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Je commence par découper les courgettes en morceaux, puis je les fais dorer dans un peu d'huile d'olive.


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Et là, finalement, je change d'avis! Car au fond je n'aime pas trop les omelettes, je l'avoue.. Alors j'ouvre à nouveau mon frigo, et découvre dans la porte un peu de lait de coco. Voilà, ma nouvelle décision est prise: je vais préparer des courgettes à ma façon, avec:

- 2 petites courgettes
- 3 cuillères à soupe de curry Madras
- 1 cuillère à soupe de cumin
- une pointe de purée de piment
- du lait de coco
- du coriandre frais
- 1 oeuf






Préparation des courgettes inspirées:


- Découper les courgettes en cubes et les faire dorer dans un peu d'huile d'olive à feu vif en remuant régulièrement
- Lorsque les courgettes sont dorées, mais toujours croquantes, ajouter le curry Madras et le cumin


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- Mélanger, et laisser cuire 2 minutes à feux doux en remuant


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- Ajouter le de lait de coco, et mélanger, laisser mijoter 1 minute


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- Ajouter la purée de piment et mélanger


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- Ajouter les feuilles de coriandre ciselées, mélanger à nouveau, et laisser mijoter 1 minute




- Lorsque la cuisson des courgettes semble terminée, ajouter un oeuf tout en remuant de manière à méler l'oeuf en train de cuire et la sauce


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- Le plat est prêt lorsque l'oeuf mélé à la sauce est cuit. Ajouter de nouvelles feuilles de coriandre, entières cette fois, pour décorer


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- Servir aussitôt et déguster chaud. Bon apétit!

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- C'était bon!
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Pour finir, je crois que j'ai bien fait de changer d'idée, j'espère que ça vous plait quand même.
Et puis l'omelette ce sera pour une prochaine fois!
:)

Publié dans Plats

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