Vendredi 8 février 5 08 /02 /Fév 17:40

Carottes au miel et à la clémentine



Après une longue pause induite par les vacances de fin d'années puis une rentrée bien chargée, voici une nouvelle recette pour mettre une peu de couleur et de bonne humeur dans vos assiettes hivernales...
Il s'agit d'une recette toute simple de dessert, à base de carottes rapées et de sirop au miel et à la clémentine: de quoi réconcilier les plus grognons avec les carottes et satisfaire les gourmands!
:)


Ingrédients (pour 4 personnes environ):

- 8 carottes
- pour le sirop:
          - 15 cl d'eau très chaude
          - 6 clémentines (facultatif: prévoir une clémentine supplémentaire pour la déco)
          - 5 cuillères à soupe de miel
          - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
          - 1 cuillère à café de canelle en poudre
          - 3 cuillères à soupe de "sucre rouge", un sucre coloré à la saveur de caramel (à défaut, du sucre semoule fera l'affaire)
         

carotte-3.JPG
Préparation:

- Eplucher les carottes et les râper

carotte-2.JPG
- Peler les clémentines, puis les presser en conservant la pulpe
- Mélanger le jus et la pulpe des clémentines aux autres ingrédients du sirop. Vérifier le goût et la texture du sirop qui doit être suffisamment sucré et liquide (mais très légèrement visqueux).

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- Mélanger le sirop aux carottes rapées et le tour est joué!

carotte-5.JPG

- Servir frais en dessert dans de petits ramequins décorés de quartiers de clémentine pelés, succès garanti!


Notes:

* Les carottes au sirop de miel et de clémentines peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique au frigo, ce dessert peut donc être préparé à l'avance.

* Selon la saison, vous pouvez remplacer les clémentines par des oranges. Il est aussi possible d'ajouter une peu de jus d'orange au sirop.






Par Shaïnina - Publié dans : Desserts
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