Jeudi 20 mars 2008


Souvenirs de Floride ...(2)



Deuxième partie: Il n'y a pas que des Hamburgers non plus



Et non, les américains ne se nourrissent pas que de ça, bien au contraire.

Dans tous les restaurants, du resto classe au petit bouiboui du coin, on trouve (quasi) toujours la soupe du jour, ou encore un grand choix de salades composées. Moi qui adore la salade et les légumes, je m'était préparée en partant à faire une croix dessus pendant toute la période de mon séjour.. Mais finalement, je n'avais pas mangé autant de salade verte depuis longtemps!!

 

Et puis, il faut dire que la nouvelle mode est au tout 'organic', comprendre 'bio et assimilé'.

 

Je suis entre autre allée dans un 'natural fast food', où on te prépare ta salade composée sur demande (dur de choisir parmi des dizaines d'aliments frais..), et on l'accompage d'un petit morceau de pain bio fait du jour... Ma foi, avec un thè glacé maison, c'était fort bon!

:)

 

 

O'Naturals, Downtown Orlando, Floride.

 

 

Par contre, comme toujours, il faut bien préciser que l'on veut très très peu de sauce vinaigrette! Et encore, il faut quasi se battre pour pas qu'on te rajoute de la sauce de force ("vous êtes sûre, ça a l'air un peu sec là quand même!!"..)

 

 

Parce que oui, j'avais oublié de préciser, il sont vraiment très très très généreux en sauce vinaigrette....

;-)

 

 

 

 

 

par Shaïnina publié dans : Chaussettes dépareillées
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Lundi 17 mars 2008

Souvenirs de Floride ...



Première partie: Les Hamburgers



Me voilà de retour après deux semaines aux USA, et plus précisemment en Floride...



J' ai bien sûr ramené quelques images culinaires de mon séjour. Pour commencer, un peu de fast food, car il est vrai que lorsque l'on pense aux USA, on pense tout de suite aux hamburgers...


Mais finalement, il existe une très large variété de burgers:
    - très gras ou pas gras de tout (low fat),
    - avec buns (les petits pains à hamburgers) ou sans (bunless ou low carb),
    - petits (junior size) ou gros ("big is better" they say),
    - classiques (steak, salade, tomate, oignon, cornichon) ou exotiques: au pains de crabes (crab cake), au mahi-mahi (un poisson réputé), au steak de boeuf "sirloin" rouge-rosé et mariné aux épices cajun accompagné de bananes plantins frites ("chipotle grilled steak sandwich", voir ci-dessous), ...
    - végétariens au streak de soja, et au steak haché bien juteux ("juicy")
Bref, vive la diversité!

J'ai donc eu l'ocassion d'en tester plusieurs et je dois avouer, à ma grande surprise, que certains étaient vraiment délicieux!


Celui-là, aux champignons et aux oignons poêlé était un peu gras j'avoue... (Cheeburger, Naples)


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Celui-ci par exemple, un "swiss burger", c'est à dire au fromage suisse et aux champigons poêlés, n'était pas mauvais pour une grande chaine de restauration (Denny's Dinner, Orlando)
(Notez la présence de Budweiser, ou "Bud" histoire de faire vraiment américain...)



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Celui la était au pain de crabe (déliciex!) et accompagné de frites de patates douces -- malheureusement aussi accompagné de choux finement émincé et de sauce cocktail-- (Tiki Bar, Fort Pierce)


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Pour terminer, je n'ai malheureusement pas de photo du fameux "chipotle grilled steak sandwich" de la chaîne TGI Friday's, mais si vous voulez savoir à quoi il ressemble, vous pourrez le retrouver sur le site de cette chaîne de restaurant,  puisqu'il s'agit de la selection de la semaine numéro 3 (Onglet "Week 3"), c'est à dire celle du 3 mars (!!). En plus, y'a même la recette (en version pdf)!




Sur ce, la prochaine fois je vous montrerai d'avantage de nourriture 'locale' propre à la Floride...




par Shaïnina publié dans : Chaussettes dépareillées
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Vendredi 8 février 2008

Carottes au miel et à la clémentine



Après une longue pause induite par les vacances de fin d'années puis une rentrée bien chargée, voici une nouvelle recette pour mettre une peu de couleur et de bonne humeur dans vos assiettes hivernales...
Il s'agit d'une recette toute simple de dessert, à base de carottes rapées et de sirop au miel et à la clémentine: de quoi réconcilier les plus grognons avec les carottes et satisfaire les gourmands!
:)


Ingrédients (pour 4 personnes environ):

- 8 carottes
- pour le sirop:
          - 15 cl d'eau très chaude
          - 6 clémentines (facultatif: prévoir une clémentine supplémentaire pour la déco)
          - 5 cuillères à soupe de miel
          - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
          - 1 cuillère à café de canelle en poudre
          - 3 cuillères à soupe de "sucre rouge", un sucre coloré à la saveur de caramel (à défaut, du sucre semoule fera l'affaire)
         

carotte-3.JPG
Préparation:

- Eplucher les carottes et les râper

carotte-2.JPG
- Peler les clémentines, puis les presser en conservant la pulpe
- Mélanger le jus et la pulpe des clémentines aux autres ingrédients du sirop. Vérifier le goût et la texture du sirop qui doit être suffisamment sucré et liquide (mais très légèrement visqueux).

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- Mélanger le sirop aux carottes rapées et le tour est joué!

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- Servir frais en dessert dans de petits ramequins décorés de quartiers de clémentine pelés, succès garanti!


Notes:

* Les carottes au sirop de miel et de clémentines peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique au frigo, ce dessert peut donc être préparé à l'avance.

* Selon la saison, vous pouvez remplacer les clémentines par des oranges. Il est aussi possible d'ajouter une peu de jus d'orange au sirop.






par Shaïnina publié dans : Desserts
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