Jeudi 20 mars 2008


Souvenirs de Floride ...(2)



Deuxième partie: Il n'y a pas que des Hamburgers non plus



Et non, les américains ne se nourrissent pas que de ça, bien au contraire.

Dans tous les restaurants, du resto classe au petit bouiboui du coin, on trouve (quasi) toujours la soupe du jour, ou encore un grand choix de salades composées. Moi qui adore la salade et les légumes, je m'était préparée en partant à faire une croix dessus pendant toute la période de mon séjour.. Mais finalement, je n'avais pas mangé autant de salade verte depuis longtemps!!

 

Et puis, il faut dire que la nouvelle mode est au tout 'organic', comprendre 'bio et assimilé'.

 

Je suis entre autre allée dans un 'natural fast food', où on te prépare ta salade composée sur demande (dur de choisir parmi des dizaines d'aliments frais..), et on l'accompage d'un petit morceau de pain bio fait du jour... Ma foi, avec un thè glacé maison, c'était fort bon!

:)

 

 

O'Naturals, Downtown Orlando, Floride.

 

 

Par contre, comme toujours, il faut bien préciser que l'on veut très très peu de sauce vinaigrette! Et encore, il faut quasi se battre pour pas qu'on te rajoute de la sauce de force ("vous êtes sûre, ça a l'air un peu sec là quand même!!"..)

 

 

Parce que oui, j'avais oublié de préciser, il sont vraiment très très très généreux en sauce vinaigrette....

;-)

 

 

 

 

 

Par Shaïnina - Publié dans : Chaussettes dépareillées
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Lundi 17 mars 2008

Souvenirs de Floride ...



Première partie: Les Hamburgers



Me voilà de retour après deux semaines aux USA, et plus précisemment en Floride...



J' ai bien sûr ramené quelques images culinaires de mon séjour. Pour commencer, un peu de fast food, car il est vrai que lorsque l'on pense aux USA, on pense tout de suite aux hamburgers...


Mais finalement, il existe une très large variété de burgers:
    - très gras ou pas gras de tout (low fat),
    - avec buns (les petits pains à hamburgers) ou sans (bunless ou low carb),
    - petits (junior size) ou gros ("big is better" they say),
    - classiques (steak, salade, tomate, oignon, cornichon) ou exotiques: au pains de crabes (crab cake), au mahi-mahi (un poisson réputé), au steak de boeuf "sirloin" rouge-rosé et mariné aux épices cajun accompagné de bananes plantins frites ("chipotle grilled steak sandwich", voir ci-dessous), ...
    - végétariens au streak de soja, et au steak haché bien juteux ("juicy")
Bref, vive la diversité!

J'ai donc eu l'ocassion d'en tester plusieurs et je dois avouer, à ma grande surprise, que certains étaient vraiment délicieux!


Celui-là, aux champignons et aux oignons poêlé était un peu gras j'avoue... (Cheeburger, Naples)


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Celui-ci par exemple, un "swiss burger", c'est à dire au fromage suisse et aux champigons poêlés, n'était pas mauvais pour une grande chaine de restauration (Denny's Dinner, Orlando)
(Notez la présence de Budweiser, ou "Bud" histoire de faire vraiment américain...)



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Celui la était au pain de crabe (déliciex!) et accompagné de frites de patates douces -- malheureusement aussi accompagné de choux finement émincé et de sauce cocktail-- (Tiki Bar, Fort Pierce)


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Pour terminer, je n'ai malheureusement pas de photo du fameux "chipotle grilled steak sandwich" de la chaîne TGI Friday's, mais si vous voulez savoir à quoi il ressemble, vous pourrez le retrouver sur le site de cette chaîne de restaurant,  puisqu'il s'agit de la selection de la semaine numéro 3 (Onglet "Week 3"), c'est à dire celle du 3 mars (!!). En plus, y'a même la recette (en version pdf)!




Sur ce, la prochaine fois je vous montrerai d'avantage de nourriture 'locale' propre à la Floride...




Par Shaïnina - Publié dans : Chaussettes dépareillées
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Vendredi 2 novembre 2007
Pain au Garam Massala

Le Garam Massala est un mélange d'épices indiennes (voir "Garam Massala maison" dans le Tirroir "Chaussettes dépareillées"). Voici une recette toute simple de pain aux arômes de l'Inde...

Ingrédients:

- 250 g de farine compléte
- 150 g de farine à pain
- 2 cuillères à soupe rases de Garam Massala
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger à délailler dans 3 cuillères à soupe d'eau chaude et une cuillère à soupe de sucre (si vous faites votre pain à la main et non à la machine à pain, vous pouvez utiliser un deuxième sachet de levure)
- 260 ml d'eau si vous préparer votre pain dans une machine à pain, 240 ml d'eau si vous le préparer à la main
- 1 cuillère à sope d'huile d'olive

- Facultatif: 3 cuillères à soupe de levain, préparé maison


Préparation:

- Mélanger la farine, les épices, et le sel
- Ajouter la levure, le levain, l'huile, et l'eau et mélanger

Si vous disposez d'une machine à pain:
- Mettre la préparation dans la machine, et lancer le programme pain normal, et laisser la machien faire le reste

Sinon:
- Pétrir à nouveau
- Laisser reposer votre pate à pain 45 minutes dans un endroit tiède, la pate doit doubler de volume
- Pétrir
- Placer le pate à pain dans un moule haut huilé et laisser à nouveau reposer 45 minutes
- Préchauffer votre four à 220 ° C
- Enfourner et laisser cuire une trentaine de minutes en vérifiant régulièrement que la cuisson se déroule bien.

Une fois la cuisson terminée:
- Démouler le pain et le laisser refroidir avant de le couper





Idées:

* A déguster en accompagnement de plats indiens, ou bien en entrée ou en apéro avec de la raïta ou du fromage blanc au curry.

* Pour varier, vous pouvez rajouter selon vos envies des graines de moutarde, des graines de sésame grillées, des noix de cajou concassées, des pignons des grillés, ...


Par Shaïnina - Publié dans : Chaussettes dépareillées
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